レモンとパッションフルーツ味の琥珀羹
「星づく夜」はいかがでしょうか？
当店亀屋清永の夏の人気商品といえばこちら
「星づく夜」でございます。
パッションフルーツの味わいに生のレモン果汁を絞って加えた夏にさわやかな「琥珀羹」（こはくかん）です。
冷やしていただくとより一層美味しさが際立ちます。
江戸時代には錦玉羹（きんぎょくかん）という名称が一般的だった『琥珀羹』。
寒天を使った透明感あふれる夏のお菓子で中に星空など、豊かな季節感が表現されてきました。
『月』を羊羹で『星』を口当たりの良い淡雪羹(あわゆきかん)で作り、それらを1つ1つ丁寧に職人の手作業で配置しております。
亀屋清永で使用している寒天は、岐阜県恵那地方で丁寧に手作りされている糸寒天です。
天草のみを原料とし、何度も天日干しを繰り返して作られた伝統の逸品です。
この寒天は透明度にも優れており、季節を様々な形で表現する亀屋清永のお菓子に欠かせない素材となっています。
夏の夜空を切り取った『星づく夜』は透明な層とブルーの層の『2層仕立て』になっており、光の当たり方や見る角度によってさまざまな表情を見せてくれます。
写真に撮りたくなるようなきれいなお菓子『星づく夜』ぜひ素敵な写真をお撮り下さいませ。 販売期間：6月～8月日保ち：20日特定原材料等 ２７品目：卵