月見の宴に想いを馳せて。嵯峨野あたりの大竹藪からもれ見える満月に見立てた大納言鹿の子入りの琥珀を、優しい求肥で包みました。 求肥の柔らかさと、琥珀糖のぷりっとした食感という斬新な組み合わせが美味しく、大変好評いただいてい …
月別アーカイブ: 2025年9月
『秋の訪れ』販売開始致しました！
村雨(むらさめ)と栗入羊羹の二層羊羹 立秋を過ぎれば秋の気配。色づき始める秋の木々。そんな様子を閉じ込めたお菓子でございます。 蒸す事によりもっちりとした食感が味わえる村雨(むらさめ)。下の羊羹には大粒の栗。羊羹自体は丹 …
初秋限定『女心と秋の空』の販売開始致しました！
『女心と秋の空』 ライチ味の琥珀羹 澄み渡る空に可愛らしいコスモスが涼やかな秋を感じさせるお菓子です。 江戸時代には錦玉羹（きんぎょくかん）という名称が一般的だった『琥珀羹』。寒天を使った透明感あふれる御菓子で様々な季節 …