夏限定詰合「星づく夜・水の精・栗くり５入」ｋ2

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星づく夜
　

パッションフルーツの味わいに生のレモン果汁を
絞って加えた夏にさわやかな「琥珀羹」（こはくかん）です。
冷やしていただくとより一層美味しさが際立ちます。
　亀屋清永　レモン

江戸時代には錦玉羹（きんぎょくかん）という
名称が一般的だった『琥珀羹』。
寒天を使った透明感あふれる夏のお菓子で
中に星空など、豊かな季節感が表現されてきました。
　星づく夜　亀屋清永

『月』を羊羹で『星』を口当たりの良い淡雪羹
(あわゆきかん)で作り、それらを1つ1つ丁寧に
職人の手作業で配置しております。

亀屋清永で使用している寒天は、岐阜県
恵那地方で丁寧に手作りされている糸寒天です。
天草のみを原料とし、何度も天日干しを
繰り返して作られた伝統の逸品です。
この寒天は透明度にも優れており、
季節を様々な形で表現する亀屋清永の
お菓子に欠かせない素材となっています。

　星づく夜　亀屋清永

夏の夜空を切り取った『星づく夜』は
透明な層とブルーの層の
『2層仕立て』になっており、
光の当たり方や見る角度によって
さまざまな表情を見せてくれます。
写真に撮りたくなるようなきれいなお菓子
『星づく夜』
ぜひ素敵な写真をお撮り下さいませ。

　星づく夜　亀屋清永

水の精

4種のテイストに仕立てた『琥珀糖』（こはくとう）。
寒天製のお菓子で、外側を乾燥させる事により、
表面はシャリっと、中はプルンとしたゼリー状の
食感が昔から愛されてきました。
キラキラと輝く水の流れに舞い遊ぶ、かわいい
『水の精』たち。
琥珀糖　亀屋清永　水の精

色も形もとりどりの美しい『水の精』たちが入った
1箱はまるで宝石箱のようです。
琥珀糖　亀屋清永　水の精

亀屋清永で使用している寒天は、岐阜県
恵那地方で丁寧に手作りされている糸寒天です。
天草のみを原料とし、何度も天日干しを繰り返して
作られた伝統の逸品です。
この寒天は透明度にも優れており、季節を様々な
形で表現する亀屋清永のお菓子に欠かせない素材となっています。
その美しさから「食べる宝石」とも言われる琥珀糖。
ぜひお楽しみ下さい。
琥珀糖　亀屋清永　水の精